زيت السمسم هو زيت نباتي يستخرج من بذور نبات السمسم (Sesamum indicum). يُستخدم على نطاق واسع في الطهي وكذلك في الطب البديل لفوائده الصحية. إليك نظرة عامة على زيت السمسم وفوائده وكيفية استخدامه:

فوائد زيت السمسم:

1. غني بالأحماض الدهنية الصحية:
   • يحتوي زيت السمسم على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأوليك، الذي يعتبر صحيًا للقلب.
2. مضاد للأكسدة:
   • يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل السيسامول والسيسامين، التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للأكسدة.
3. تحسين صحة القلب:
   • بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية الصحية، يُعتبر زيت السمسم مفيدًا لتحسين صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول الضار.
4. تعزيز صحة الجلد:
   • يمكن استخدام زيت السمسم لترطيب الجلد وتحسين مرونته، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في مستحضرات العناية بالبشرة.
5. تقوية العظام:
   • يحتوي على الكالسيوم والزنك، مما يساعد في تقوية العظام والأسنان.
6. تحسين الهضم:
   • يُعتقد أن زيت السمسم يساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.

كيفية استخدام زيت السمسم:

1. في الطهي:
   • يُستخدم زيت السمسم في الطهي كزيت للقلي أو لتحسين نكهة الأطعمة، خاصةً في المأكولات الآسيوية.
2. كزيت للتبديل:
   • يُمكن استخدام زيت السمسم بدلاً من زيوت أخرى في الطهي لإضفاء نكهة خاصة وفوائد صحية.
3. في العناية بالبشرة:
   • يُمكن استخدام زيت السمسم كمرطب للجلد أو زيت للتدليك لتحسين نعومة البشرة.
4. في الطب البديل:
   • بعض الأشخاص يستخدمون زيت السمسم في الطب البديل، مثل تقنية الزيت الذهني (oil pulling) التي يُزعم أنها تساعد في تنقية الفم والأسنان.
5. كمكمل غذائي:
   • يُمكن تناول زيت السمسم كمكمل غذائي عن طريق إضافة بعض القطرات إلى الطعام أو السلطات.